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Proteine Naturali » Insalata tiepida con feta e barbabietole rosse

Insalata tiepida con feta e barbabietole rosse

Un piatto tutto colorato con poche calorie e molto saziante.

Ingredienti
(per 2 persone)

  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 200 gr insalata
  • 200 gr di feta greca
  • 100 gr rape rosse

Istruzioni:

  • Prendere l’insalata (lattuga o iceberg o mista a seconda dei gusti) e metterla in un’insalatiera ampia
  • Tagliare a listarelle 2 zucchine e 2 carote
  • Cuocere zucchine e carote (in padella o al micro 8 min circa)
  • Tagliare a cubetti 200 grammi di feta e 100 grammi di rape rosse (barbabietole) precotte e unirle al l’insalata
  • Unire carote e zucchine ma solo dopo che siano diventate tiepide
  • Mescolare aggiungendo un filo d’olio e un pizzico di pepe
  • Non salate o al massimo mettetene pochissimo, la feta e’ già abbastanza sapida
  • Lasciare insaporire una ventina di minuti almeno (il giorno dopo e’ anche più buona). 
  • Se vi piace potete aggiungere un po’ di aceto balsamico

Suggerimento veloce: Se non siete amanti della feta greca, potete usare i fiocchi di latte.

Informazioni nutrizionali per porzione:

  • 362 calorie
  • 21 g di proteine
  • 19,5 g di carboidrati
  • 24 g di grassi

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