Migliori proteine del siero del latte idrolizzate

Le proteine del siero del latte idrolizzate sono un composto di amminoacidi e peptidi che si ottengono dall’idrolisi di una fonte proteica animale, in questo caso del latte.
La gran parte delle proteine idrolizzate che si trovano in commercio è ottenuto dal siero del latte oppure da caseina, che vengono scomposte in frammenti proteici molto più facili da digerire, allo scopo di ottenere una serie di benefici e vantaggi organolettici e nutrizionali.

Ma vediamo più nel dettaglio di cosa si tratta.

Proteine del siero del latte idrolizzate: cosa sono

Sono chiamate in questo modo perché per produrle si ricorre ad uno specifico sistema di lavorazione definito IDROLISI ENZIMATICA, che letteralmente significa: spezzare con l’acqua.

Durante il processo di idrolisi enzimatica le catene aminoacidiche subiscono una diminuzione delle loro lunghezza, e per mezzo degli enzimi naturali, le proteine subiscono una pre-digeribilità, quindi questi enzimi svolgono una parte della nostra funzione digestiva.

Ciò è il fattore che permette alle proteine del siero de latte idrolizzate di essere, rispetto al altre, di più facile assorbimento, riuscendo, infatti, ad assimilarle in un arco di tempo compreso tra i 10’ e 30’ massimo.

Il processo di idrolisi enzimatica è notevolmente impegnativo, lungo e dettagliato, il lavoro viene svolto a temperature particolarmente basse e ad PH neutro.

Presentano pochissime quantità di carboidrati e grassi; un po’ di meno rispetto alle proteine del siero del latte concentrate, mentre un pochino di più nei confronti delle proteine del siero del latte isolate.

Vantaggi delle proteine del siero del latte

Le proteine del siero del latte sono un valido integratore alimentare che offre una svariata serie di vantaggi a confronto delle proteine integre; ciò dipende dalla presenza dei frammenti peptidi in forma più semplice rispetto alle originarie catene proteiche.

I vantaggi ottenuti riguardano:

• Fase digestiva ottimale e più veloce
• Assorbimento più rapido dopo l’ingestione, con un veloce incremento degli amminoacidi plasmatici e accrescimento del livello insulico; questo contribuisce a :
• ottimizzare il recupero dei muscoli e semplificare il recupero
• sostenere la sintesi di glicogeno, se vengono assunte associate a una fonte glucidica
• promuovere il recupero della massa muscolare
• diminuzione dei fastidi digestivi, come ad esempio gonfiore intestinale e pesantezza, generalmente connessi all’integrazione di proteine in polvere
• Ottima solubilità
• minore tendenza alla possibile formazione di grumi, un fattore molto comune che si verifica nelle polveri proteiche intere.
• Migliore tolleranza immunogenica
• ideale sopratutto per i soggetti che presentano situazioni di intolleranza alle proteine del latte
• Maggiore presenza di leucina si tratta di un amminoacido molto importante per la sua funzione di stimolo sull’accrescimento dei muscoli.

Proteine del siero del latte: quando e come assumerle

È consigliabile assumere le proteine del siero del latte idrolizzate solamente prima e dopo la fase di allenamento, in abbinamento a carboidrati e zucchero ad alto livello glicemico.

Il dosaggio comunemente raccomandato è di circa 1 – 2 misurini, che equivalgono a 25- 50 grammi, come dose giornaliera.

Per maggiore sicurezza è sempre bene attenersi alle indicazioni riportate nell’illustrativo sulla confezione.

Assumerle in ritardo ostacola la riparazione e la crescita muscolare, facendo sentire più dolori durante il prossimo allenamento.

Un ulteriore possibilità di dosaggio può essere quella di assumere le proteine del siero del latte idrolizzate come fonte proteica dietetica durante il corso della giornata.
In tal modo si assicura un costante per fornire materiale plastico all’organismo e migliorare in tal modo la crescita e riparazione della massa muscolare.

Inoltre, è bene precisare che le proteine del siero del latte idrolizzate sono ideali anche per chi risulta intollerante o allergico al siero del latte e vuole ricorrere ad un ulteriore alternativa funzionale ed efficace.
Indicate, inoltre, per chi è alla ricerca di proteine del siero del latte che si riescono ad assimilare velocemente e facilmente, garantendo un’impennata della sintesi proteica, per la costruzione dei muscoli.

Detto ciò, si può affermare che le proteine del latte così prodotte sono molto sicure e la maggior parte dei soggetti le può consumare senza rischiare nessuna problematica.

Controindicazioni ed effetti collaterali

È stato ampiamente dimostrato che le proteine del siero del latte idrolizzate non rappresentano nessun effetto collaterale, anzi proteggono dall’insorgere dell’osteoporosi, anche se non agiscono in nessun modo sui reni.

Tuttavia, è raccomandabile per i soggetti che accusano problemi al fegato o ai reni di consultare il proprio medico curante prima di decidere di iniziare ad assumerle. Una dose eccessiva, che non corrisponde a quella consigliata, può avere delle fastidiose conseguenze.