Istruzioni:
- Prendere l’insalata (lattuga o iceberg o mista a seconda dei gusti) e metterla in un’insalatiera ampia
- Tagliare a listarelle 2 zucchine e 2 carote
- Cuocere zucchine e carote (in padella o al micro 8 min circa)
- Tagliare a cubetti 200 grammi di feta e 100 grammi di rape rosse (barbabietole) precotte e unirle al l’insalata
- Unire carote e zucchine ma solo dopo che siano diventate tiepide
- Mescolare aggiungendo un filo d’olio e un pizzico di pepe
- Non salate o al massimo mettetene pochissimo, la feta e’ già abbastanza sapida
- Lasciare insaporire una ventina di minuti almeno (il giorno dopo e’ anche più buona).
- Se vi piace potete aggiungere un po’ di aceto balsamico
Suggerimento veloce: Se non siete amanti della feta greca, potete usare i fiocchi di latte.
Informazioni nutrizionali per porzione:
- 362 calorie
- 21 g di proteine
- 19,5 g di carboidrati
- 24 g di grassi