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Atleta24 » Insalata zucchine carote e mozzarella

Insalata zucchine carote e mozzarella

Un’insalata gustosa ricca di proteine e povera di carboidrati, ottima da preparare in abbondanza e tenere pronta per qualche giorno.

Ingredienti
(2 porzioni)

  • 100 g di zucchine
  • 100 g di carote
  • 200 g di mozzarella
  • 4-5 pomodorini
  • 4-5 olive

Istruzioni:

  • Tagliare zucchine e carote a rondelle e cuocerle una decina di minuti così rimangono croccanti, tagliare pomodorini e mozzarella e metterle in una ciotola ampia
  • Unire qualche oliva e quando saranno tiepide anche sulle zucchine e le carote
  • Aggiungere sale, pepe, un filo d’olio e se vi piace un goccio di aceto balsamico
  • Mescolare bene e lasciare insaporire una decina di minuti ed e’ pronta

Suggerimento veloce: al posto della mozzarella potete usare i fiocchi di latte

Informazioni nutrizionali per porzione:

  • 563 calorie
  • 40 g di proteine
  • 12,5 g di carboidrati
  • 38 g di grassi

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