Il Parmigiano fa ingrassare?

Il Parmigiano, o Parmigiano Reggiano, è un formaggio a pasta dura prodotto con latte vaccino. La sua provenienza è limitata all’area geografica del nord Italia. Nella cucina italiana è un ingrediente molto spesso presente, ma conosciamo i suoi valori nutrizionali? Scopri quante calorie ha e se fa ingrassare.

Il Parmigiano Reggiano fa bene?

Assolutamente sì. Il Parmigiano è un prodotto facilmente digeribile, ricco di proteine e calcio.

Le proteine salutari contenute nel Parmigiano influiscono sull’equilibrio fisiologico del calcio e contribuiscono alla corretta crescita dello scheletro nei bambini e al mantenimento della massa ossea negli anziani. Il quantitativo di proteine è di 33g in 100g di prodotto.

È un’ottima fonte anche di calcio con 1160mg in 100g di prodotto. Il calcio partecipa allo sviluppo delle ossa e dei denti. Un’adeguata assunzione di calcio in giovane età riduce il rischio di osteoporosi con il passare degli anni.

Il Parmigiano contiene anche una grande quantità di vitamina A elemento molto importante per il benessere dei nostri occhi, della pelle e per proteggere il DNA dai danni, grazie alle sue proprietà antinfiammatorie.

Ma perchè si dice che il Parmigiano fa ingrassare?

Il Parmigiano è un prodotto ad alto contenuto di sodio circa 1714mg in 100 g, che contribuisce ad un aumento del rischio di ipertensione, malattie cardiache e ictus. A causa del suo alto contenuto di sodio, le persone con malattie cardiache e ipertensione dovrebbero limitarne il consumo.

Quanto posso mangiarne

Il Parmigiano ha un alto apporto calorico, 100g contengono circa 400 calorie, motivo per cui, se assunto in grandi quantità, fa ingrassare; ma come abbiano già detto il Parmigiano è un alimento facilmente digeribile, ricco di calcio e di magnesio, ecco perchè viene spesso inserito, in giusta quantità nelle diete. La dose consigliata è di circa 100-120 g a settimana dividibile in porzioni da 50-60g 2 volte a settimana come secondo piatto o piccole porzioni da cospargere su un primo piatto.