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Farro con zucchine pachino e pecorino

Farro con zucchine pachino e pecorino

Arriva il caldo ed e’ tempo di insalate da preparare in abbondanza e tenere in frigo! Questa ricetta potete mangiarla calda fredda o tiepida, e i giorni dopo e’ pure più buona

Ingredienti
(1 porzione)

  • 100 gr di farro
  • 100 gr di zucchine
  • 100 gr di carote
  • 4-5 pachino
  • Una spolverata di formaggio

Istruzioni:

  • Cuocete 100 grammi di farro un acqua bollente leggermente salata.
  • Cuocete a parte zucchine e carote, una decina di minuti in modo che rimangano consistenti e croccanti.
  • Unire farro e verdure a aggiungete 3-4 pachino tagliati a pezzi e una spolverata di pecorino, olio sale e pepe

Suggerimento veloce: al posto del pecorino potete mettere qualche formaggio saporito tagliato a cubetti piccoli e se vi piace il piccante una spolverata di peperoncino

Informazioni nutrizionali per porzione:

  • 460 calorie
  • 7,5 g di grassi
  • 85 g di carboidrati
  • 17 g di proteine

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